营养师推荐一道减肥餐,简单易学还很好吃!

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(央视财经《职场健康课》)不饿肚子,不用忌口,三餐有鱼有肉,高高兴兴地就能把肥减下去,天啦,这是不是很颠覆我们对减肥的认知,中国营养学会的营养师小纯姐姐说啦,减肥也是要讲科学的,跟着她来吃,靠谱,管瘦!今天,职场健康课营养厨房继续推出第三道减肥餐 一日三餐——牛肉生菜卷,吃肉其实可以不长肉!

牛肉生菜卷

食材:瘦牛肉50g 罗马生菜60g 红彩椒120g 玉米1根

调料:菜籽油5g 青葱 姜丝 蒜末少量 鸡蛋清1个 海鲜酱

酱油 料酒 盐

步骤

1 牛肉切丝,用料酒、酱油、盐、鸡蛋清腌制10分钟。

2锅内倒入5克菜籽油,烧热后倒入腌好的牛肉翻炒。

3 牛肉将熟时倒入彩椒丝翻炒。

4 舀1克海鲜酱加盐加水调开,倒入锅内,快速翻炒彩椒牛肉丝,让其入味后出锅。

5 用生菜裹着炒熟的牛肉即可食用,再搭配煮熟的玉米一根。

减肥你必须要知道的小知识:

营养师王小纯:有研究发现吃饭后会促使消化道释放一种名为PYY(酪酪肽)的肠道激素进入血液循环,当这种激素到达大脑时,就会产生抑制饥饿的信号,在所有食物中,蛋白质类引发的PYY(酪酪肽)激素远比其他食物多,所以更有饱腹感,更扛饿。蛋白质还可以增加身体燃烧卡路里的能力,也就是吃了蛋白质,消化吸收过程会帮助你消耗掉更多的热量。所以减肥餐中一定要有瘦肉或其他蛋白质,如果减肥过程中不知道该吃什么的时候,首先选择吃低脂蛋白质类的食物准错不了。

减肥误区提示:不是什么肉都能减肥!

营养师王小纯:要做到吃肉不长肉的效果是有讲究的,含有优质蛋白质的食物包括肉、蛋、奶、海产和大豆。优质蛋白类食物的氨基酸越接近人体蛋白质的氨基酸模式,越容易被利用。像虾、鱿鱼、扇贝、蟹肉、鱼类,都是脂肪量低的优质蛋白质;鸡肉、鸭肉、鸽子肉等吃的时候需要去皮减少油脂量;畜肉一定要选瘦肉。而脂肪含量高的排骨、五花肉、培根、香肠等这些肉类都不推荐!

受访专家: 王小纯 中国营养学会注册营养师

美国明尼苏达大学营养学硕士,获得美国成人体重管理认证,曾作为临床营养师在美国Unity 医院、美国NBA职业篮球队、National American 大学、明州体重管理研究中心等机构工作。现任中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理分会委员会委员和中国妇幼保健协会围产营养与代谢专业委员会委员。

(本文编辑:魏园园)

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